Croquetas de Brócoli

Esta es una receta que repetimos en casa cada mes, gusta mucho y son muy socorridas, aunque no hay que abusar de los fritos por la cantidad de aceite que cogen. Pero….se puede decir que esto es casero y lo comemos de vez en cuando.

El brocoli no suele gustar a los más pequeños, y a muchos mayores, pero hay muchas formas de prepararlo. Lo puedes ver en las otras recetas de brocoli que tenemos pinchando aquí. o aquí o aquí  tres recetas que te dejo y además en este artículo los beneficios del brocoli pinchando aquí

 croquetas brocoli 1

Ingredientes para unas 12 croquetas:

60g de harina (trigo, espelta, trigo sarraceno)

750ml de leche (vaca, avena, almendras…)

1 ramillete de brócoli

Ajo en polvo

Sal,

nuez moscada

pan rallado y huevo

Aceite de girasol u oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos el brocoli, quedándonos solo con los arbolitos, quitamos los tallos y los reservamos para otra receta.

Picamos el brócoli en Thermomix o procesador de alimentos, a cuchillo también se puede, lo tenemos que dejar en tamaño granos de arroz.

Ponemos en la sartén a rehogar el aceite y el ajo.

A continuación se añade el brócoli picado y lo cocinamos un poco.

Añadimos la harina y la cocinamos durante 5-8 minutos.

Y vamos añadiendo la leche poco a poco, para que vaya haciendo la besamel. Queremos que la consistencia de la masa sea poco líquida así que vigilar la cantidad de leche que agregamos. Estaremos cocinándola 15 minutos. Cuando tengamos la consistencia la separamos y ponemos en un recipiente rectangular para que se enfrie.

Primero se deja enfriar al aire, tapada con un film y luego en la nevera hasta que se hagan las croquetas.

Ahora que la masa está fría la desmoldamos y la cortamos en la forma que queramos, cuadrados, triangulos o bolitas.

En un plato ponemos 2 huevos, en otro pan rallado abundante.

Y se rebozan, el proceso es “pan rallado-huevo-pan rallado”

Cuando las tengamos todas rebozadas, se echan en el aceite a freír.

croquetas brocoli 2