Empanada de Espinacas y Pasas

Esta empanada la hacemos como plato único y podemos comernos ¼ cada uno. O la mitad como ha sido este caso. Pasta (la masa de hojaldre), verdura (la espinaca), y el toque de las pasas (fruta)

La verdad es que no la habíamos hecho nunca y se nos ocurrió darle un toque dulce con las pasas y el resultado fue espectacular.

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INGREDIENTES:

2 masas preparadas de masa quebrada o preparar la masa de empanada según marca la thermomix.

1 bolsa de hojas de espinacas, sin los rabitos.

200g de uvas pasas

1 bote de nata de soja que usamos, pero lo puedes sutituir por nata de cocinar o besamel.

AOVE y ajo

PREPARACIÓN:

Estiendes la masa como base en un papel para hornear en la bandeja del horno, y precalientas el horno a 200º.

En una sartén rehogas un poco la espinaca con un poco de aceite y ajo al gusto, para que coja un poco de sabor y suelte el agua que necesite, así evitamos que suelte el agua en el horno y se ablande la masa.

Añades la nata de soja al gusto (la encuentro en el Carrefour en dietéticos), y a continuación las pasas.

La pones dentro de la masa y tapas con la otra masa que has preparado o comprado.

Una vez adornada si quieres o la pintas con la yema de un huevo la metes al horno durante 15 minutos.

Esta buenísima tanto fría como caliente. Te la puedes llevar al trabajo o de picnic.

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