Galletas de Chufa “sin gluten”

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INGREDIENTES
4 cucharadas de harina de chufa o en nuestro caso los restos de chufa de hacer horchata
4 cucharadas de harina de maíz
3 cucharadas de azúcar de caña o panela
1 y ½ cucharada de aceite de coco o en su defecto mantequilla
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de bicarbonato de sodio
Pepitas de chocolate al gusto (opcional)

PREPARACIÓN

Se mezcla todo en un bowl y se hacen bolitas del tamaño que os guste y las aplastáis hasta formar galletitas.
Se ponen en la bandeja del horno precalentado y se hornea a 180º con calor arriba durante 25-30 minutos. La bandeja se puede poner en el centro del horno.