Guisantes con tofu

Hoy toca una receta fácil y que a los niños lee encantará. Ideal para los días que toca deporte, por su alto aporte proteínico

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Esta receta es una rica variante de los guisantes con carne/jamón. En este caso sustituiremos la carne picada/jamón por Tofu

Para aquellos que no conozcan el Tofu ¿Por qué incluirlo en nuestra dieta? ¿Qué nos aporta?

Entre las propiedades nutricionales del tofu debe destacarse su elevado contenido en proteínas de gran calidad. La gran ventaja del tofu frente a las proteínas de origen animal es la elevada digestibilidad resultando adecuado el tofu para personas enfermas del aparato digestivo, en especial para afectados de gastritis.

 El tofu contiene un elevado contenido en calcio, siendo la principal fuente de este mineral para personas que no pueden o no desean consumir leche. Se trata de calcio natural, no añadido, por lo que disminuye el riesgo de cálculos en el riñón con un consumo elevado.

 Los lípidos contenidos en el tofu son insaturados y contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, y con ellos el riesgo de arteriosclerosis, infartos de miocardio y anginas de pecho.

 Otro de los beneficios nutricionales del tofu es su aporte en hierro, fósforo y potasio. El hierro previene y trata la anemia ferropénica, con la ventaja de ser un hierro digestivo y de fácil asimilación. El fósforo ayuda al correcto funcionamiento de la memoria. Y el potasio reduce la hipertensión arterial y la retención de líquidos o edema.

 El aporte calórico del tofu es bajo, de ahí que sea un alimento muy adecuado en personas que quieren bajar peso.

El Tofu es un alimento con poco sabor, por eso, esta receta es ideal, ya que disfrutaremos del sabor y cualidades de los guisantes además del aporte nutricional del Tofu.

Ahora ya es fácil encontrarlo en las zonas de dietética de las grandes superficies.

INGREDIENTES

  • 150 gr de tofu por persona
  • 350 gr de guisantes por persona
  • 1 ajo
  • 125 gr de Salsa de Tomate frito
  • Aceite
  • Sal

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PREPARACIÓN

Paso a paso:

  • Cocemos los guisantes
  • Picamos el tofu en trozos muy pequeños
  • En una sartén con aceite:
    • Sofreímos el ajo 2 minutos
    • Añadimos el tofu y sofreímos 5 minutos
    • Añadimos los guisantes y la salsa de tomate
    • Sofreímos 5 minutos
  • Salamos
  • Presentamos el plato

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