TARTA DE CREMA DE CACAO

TARTA DE CREMA DE CACAO

Hoy os proponemos una receta cuyo ingrediente estrella es el cacao.

Pero para conseguir los beneficios que nos aporta el cacao, vamos a usar un cacao 100% de cultivo ecológico.

¿Y cuales son los beneficios de cacao?

El cacao es un alimento muy calórico con aporte de proteínas, pocos carbohidratos de carbono y una cantidad de grasa que depende del preparado y que, en parte, es saturada. Aporta vitaminas del grupo B, vitamina A y vitamina E. El aporte de minerales es variado siendo fuente de potasio, fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio, cobre, manganeso, zinc y selenio.  Las mayores bondades del cacao son su alto contenido es antioxidantes, su aporte de alcaloides estimulantes (mucho menor que el café) y su aporte de feniletilamina con efecto euforizante

INGREDIENTES:

  • Para la crema de cacao:
    • 200 gr de avellanas
    • 100ml de miel
    • 60gr de cacao en polvo
    • 80gr de azúcar moreno
    • 200ml de leche
  • Para la base
    • 200gr de Galletas María (Para los celiacos se pueden cambiar por galletas María sin gluten ya habituales en los supermercados)
    • 100gr de mantequilla
    • 15gr de crema de cacao
    • 25gr de avellanas
  • Para el relleno
    • 500g de queso mascarpone
    • 20g de azúcar
    • 100g de crema de cacao y avellanas
    • 100 g de avellanas tostadas y picadas

PREPARACIÓN

Primero prepararemos. la crema de cacao.

En este caso vamos a usar la thermonix para poder conseguir una buena cremosidad. Ponemos todos los ingredientes den la baso de la thermonix o batidora. En la thermonix programamos 20segundos velocidad 10. En la batidora hasta conseguir una buena cremosidad. Reservamos

Para la base

Trituramos las galletas. Añadimos la mantequilla emblandecida, la crema de cacao y las avellanas. Lo mezclamos todo hasta que quede una masa arenosa. Extendemos la masa sobre toda la superficie de molde de tarta, ayudándonos de las manos. Ponemos en el frigorífico durante una hora

Para el relleno

Batimos el mascarpone con el azúcar. Una vez mezclado añadimos la crema de cacao hasta conseguir una mezcla de color uniforme. Sacamos la base del frigorífico y la rellenamos con la crema anterior e igualamos ayudándonos de una cuchara.

Como final, añadimos las avellanas troceadas por toda la superficie de la tarta.

Esta tarta las guardaremos en el frigorífico ó congelador, pero la sacaremos unos 10 minutos del frigorífico o 20 minutos del congelador previo a comerla